当长沙老人过世后，如果逝者生前有未了结的债务，处理这些债务的方式通常遵循《中华人民共和国民法典》的相关规定。以下是详细的处理方式：
一、基本原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务人去世后，其遗产首先用于清偿被继承人的税款和债务。
二、具体处理方式
- 遗产继承人清偿债务
- 如果逝者留有遗产，且存在遗产继承人，继承人需要以所得遗产的实际价值为限，清偿被继承人的债务。
- 也就是说，如果遗产价值足够偿还债务，继承人需要用这部分遗产来偿还债务；若债务超出遗产实际价值，继承人则无需承担超出部分的债务，除非其自愿偿还。
- 继承人放弃继承权与债务清偿
- 如果继承人选择放弃继承权，那么根据法律规定，该继承人对于被继承人的债务可以不负清偿责任。
- 在这种情况下，债务可能需要通过其他方式来解决，例如通过执行债务人的其他遗产来偿还。
- 特殊情况下的债务处理
- 如果既有法定继承又有遗嘱继承或遗赠的情况，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十三条，首先由法定继承人清偿被继承人的债务。
- 如果债务超出法定继承遗产的实际价值，那么遗嘱继承人和受遗赠人需要按比例以所得遗产清偿超出部分的债务。
- 执行遗赠与债务清偿
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，执行遗赠不得妨碍清偿遗赠人依法应当缴纳的税款和债务。
- 这意味着，在处理遗赠财产时，必须首先确保债务得到清偿。
- 夫妻共同债务的处理
- 如果债务属于夫妻共同债务，那么逝者的配偶需承担偿还责任。
- 债权人可以向逝者的配偶追偿欠款。
- 遗产无人继承或接受遗赠的情况
- 如果逝者留下的遗产无人继承，也无人接受遗赠，这些遗产应归国家或集体组织、有关单位所有。
- 在这种情况下，死者的债务也就由接受遗产的国家、集体组织或者有关单位在遗产的实际价值范围内清偿。
三、法律程序
在处理逝者生前未了结的债务时，通常需要经过一系列的法律程序。例如，由死者的法定继承人或遗嘱执行人出面，对死者的遗产进行清理和评估，收集和整理死者的财产清单，确定遗产的价值，并按照法律规定的顺序和比例来清偿债务。
四、债权人权益保障
- 债权人也有权在一定期限内主张自己的债权。如果债权人在法定期间内未主张债权，那么其债权可能会因超过诉讼时效而无法得到法律的保护。
概括来说，处理长沙老人过世后生前未了结的债务，需要遵循法律规定和程序，确保债权人的合法权益得到保障，同时也需要合理地处理死者的遗产。如果家属在处理过程中遇到困难或疑问，建议咨询专业的法律人士。